Científicos del Conicet crearon la primera cerveza artesanal 100% argentina

El producto fue el resultado del trabajo en conjunto del área científico-teconológica del país con importantes productores locales. Se trata nada menos que de la primera cerveza realizada a base de levaduras generadas de manera íntegra en los bosques andinos patagónicos, que hasta ahora nunca habían sido utilizadas para la producción de la bebida, a nivel artesanal ni industrial.

La primera cerveza 100% argentina será presentada el próximo viernes en Bariloche en el marco del encuentro "Ciencia y Cerveza". Allí, disertarán sobre su creación los principales responsables, científicos del Instituto Andino Patagónico de Tecnologías Biológicas y Geoambientales (Ipatec), representantes del Conicet y de la Universidad Nacional de Comahue (Unco).

Las levaduras fueron descubiertas y desarrolladas por el investigador Diego Libkind Frati. Su trabajo fue tan ejemplar que hasta lo llevó a él y a su equipo a firmar un convenio de uso junto a la firma holandesa Heineken.