Cómo es la dieta de Harvard y por qué es clave para llevar una vida larga y saludableSe trata de una guía para comer de forma sana y equilibrada creada por los expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Harvard. Aquí un desglose exhaustivo de cómo preparar un plato. En 2011, expertos en nutrición de la Escuela de Salud Pública T.H. Chan de Harvard colaboraron con investigadores de Harvard Health Publications para elaborar un plan de alimentación que permitiera gozar de una salud óptima. “En cuanto a las principales enfermedades crónicas, como la prevención de enfermedades cardiovasculares, diferentes tipos de cáncer y la diabetes de tipo 2, esta forma de comer va a ser útil para prevenir esas enfermedades que son comunes en Estados Unidos, y en el mundo”, aseguró Lilian Cheung, profesora de nutrición en la escuela de salud pública de Harvard. Ahora que los temas de la longevidad y el envejecimiento saludable son más populares que nunca, la gente busca más formas de vivir más tiempo, y la dieta de Harvard ha vuelto a aparecer en la agenda. ¿Qué es la “dieta Harvard”? Te puede interesar: Aquí, un desglose exhaustivo de cómo preparar un plato: 1. Las verduras y las frutas deben ocupar un lugar destacado en la mayoría de las comidas (1/2 del plato) Te puede interesar: Es importante añadir frutas enteras a las comidas, y Cheung recomienda especialmente comerlas en lugar de jugos. 2. Añadir cereales integrales (1/4 del plato) “Los cereales integrales tienen muchas más vitaminas y también fitoquímicos y minerales, lo que es mucho más sano para nosotros y no nos subirá tan rápido el azúcar en sangre”, afirmó Cheung. Algunos cereales integrales que deberías tener en cuenta son: - Avena - Quinoa - Cebada - Trigo integral (incluido el pan y la pasta integrales) - Arroz integral 3. Consumir proteínas saludables (1/4 del plato) Algunas proteínas saludables son: - Pescado - Pollo - Chauchas - Frutos secos - Pato Según Cheung, se debe limitar el consumo de carne roja y, si es posible, evitar las carnes procesadas como el beicon y las salchichas. 4. Cocinar con aceites saludables (con moderación) En su lugar, Cheung recomienda optar por opciones más saludables como: - Oliva - Canola - Soja - Maíz - Girasol - Maní (a menos que sea alérgico) 5. Preferir el agua, el té y el café a la leche La dieta de Harvard anima a alternar entre agua, té y café para acompañar las comidas, sobre todo con poco o nada de azúcar. Además, sugieren reducir el consumo de leche y productos lácteos a una o dos raciones al día y los jugos a un vaso pequeño diario. En la medida de lo posible, aconsejan evitar por completo las bebidas azucaradas. 6. Mover el cuerpo “Tenemos que realizar durante media hora al día, o al menos cinco veces por semana, una actividad vigorosa”, señaló Cheung. A menudo, la especialista anima a considerar la posibilidad de realizar actividad física mediante caminatas a paso ligero y clases de gimnasia. La clave está en evitar el sedentarismo durante la mayor parte del día. “Todos estamos envejeciendo, y debemos formar buenos hábitos mientras somos jóvenes”, dijo Cheung, “para que se conviertan en parte de nuestra costumbre y nuestra rutina”. Volver a Actualizarte |
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