Colección primavera-verano: 5 tragos que son tendencia en coctelería

Cerveza artesanal

Esta tendencia predomina fuertemente a nivel mundial y ya comenzó a instalarse en todo Latinoamérica. Desde la clásica IPA, amarga con dejos florales hasta la Honey, con un sabor más dulce y suave, se convirtieron en un ingrediente fundamental a la hora de armar diferentes cocktails. “La gente se está animando cada vez más a probar nuevos mixs a la hora de degustar un cocktail. Utilizamos cervezas con almíbar y miel de cerveza, para resaltar la frescura y sabores suaves, clásicos de la temporada primaveral”, señala Seba García, bartender porteño.

Frutados

Las frutas de estación por su parte, se convierten en las estrellas del momento. Las frutillas, el ananá y hasta la palta, pueden convertir un cocktail en un propuesta ideal para los que disfrutan de un maridaje diferente, sin perder el sabor del aperitivo elegido. “Las frutillas hacen su aparición en las barras a partir de septiembre. Junto al ananá, son de las más versátiles a la hora de combinar con bebidas alcohólicas. Los clásicos jugos de frutas reaparecen en la escena para lograr cocktails con graduación alcohólica más bien baja, ideales para los días calurosos.”, explica Pipi Yalour, bartender profesional.

Aperitivos al poder

Según el informe, otro clásico de la primavera es un buen aperitivo fresco o un longdrink, las mejores opciones para estos estilos pueden ser el Campari Tonic o el Aperol Spritz. “Con el verano vuelven los cocktails bien frescos. La tradicional licuadora vuelve a ser un elemento fundamental para armarlos, como puede ser un negroni frozzen, que se vio mucho en la última Negroni Week” cuenta Sebastián Atienza, bartender profesional y embajador de Campari.

Helados en verano

Otra moda que crece rápidamente para esta temporada es la incorporación del helado a la coctelería. Las novedades van desde un spritz con paletas de helado de diferentes sabores, como frutilla o maracuyá, hasta un cocktail como el Gelato Soda a base de Cynar, Campari y helado de pistacho, ideal para combatir días de calor. 

Ricos y sin alcohol

Además, el informe de la consultora da cuenta de una tendencia que de a poco se establece, relacionada con la concientización y consumo responsable de alcohol. El consumidor está aprendiendo a tomar y consumir dosis de alcohol menores  o directamente, se anima a probar coctelería sin alcohol.  “Mezclas con vino espumante, vermút y jugos reaparecen en la escena para lograr cócteles con graduación alcohólica más bien baja. En primavera vuelve la búsqueda de bebidas refrescantes y un poco menos alcohólicas que se adaptan mejor a las ocasiones diurnas, es decir, a las tardecitas con buen clima”,  dice Pipi Yalour.