Selfieccinos es la tendencia del retrato en los cafés que es furor en las redes

“El selfieccino se hacen con una máquina que es bastante cara, y que no creo que llegue al país, al menos en cafeterías.

Para un segmento snob es muy atractivo”, dijeron desde Lab Tostadores. Sin embargo agregaron: “No somos fundamentalistas del latte art; nuestro concepto es que primero la bebida tiene que estar bien y que después haya un diseño lindo. Está bueno pero está bueno transmitir cómo se hace un buen café. El latte art acerca a un consumidor que no conoce al café de especialidad y lo acerca a nuestro mundo desde algo atractivo, lindo e instagrameable”.

Por su parte, Federico Socin, creador de Cigaló Specialty Coffee, dijo que no le agrega nada al gusto ni al aroma del café, lo mismo que el latte art. “Se ve re lindo pero poniéndose estricto el latte art hace que la bebida pierda temperatura y se modifique el sabor. 

El café de especialidad está centrado en el café y lo sensorial es fundamental. Primero el olfato y el gusto y después la vista. Hace a la experiencia sin duda pero no es fundamental. Te puedo hacer el mejor café del mundo sin dibujo y va a ser lo mejor de tu vida; te hago el peor café con el mejor dibujo y no lo vas a tomar”.